Alfa-amilasi liquida

• Per mosti di patate o di cereali macinati - l'alfa-amilasi è un enzima che liquefa l'amido, perfetto per preparare mosti a base di cereali macinati (es.: segale, frumento, mais, riso) e di patate.
• Alta resa - il flacone da 10 ml ti basta per 50 kg di macinato, con un dosaggio di 1 ml ogni 5 kg di materia prima.
• Uso semplicissimo - in acqua a 85-95⁰C, aggiungi la materia prima scelta nel rapporto: 1 kg di materia prima per 3-4 L d'acqua. Mescola bene, quindi aggiungi l'alfa-amilasi nella quantità di 1 ml ogni 5 kg di cereali o patate.
• Perfetta con i lieviti TurboWhiskey o Turbo Potato - usando l'alfa-amilasi insieme a questi lieviti per distillazione, al nutriente e alla glucoamilasi, otterrai distillati deliziosi e aromatici!
• Non per consumo diretto - l'alfa-amilasi serve per preparare il mosto e non è adatta al consumo diretto!

Alfa-amilasi - enzima che liquefa l'amido, per mosti di cereali macinati (es.: segale, frumento, mais, riso) e di patate. Agisce efficacemente a 70 - 105°C e pH 4,5-7,5. Le condizioni ottimali per la liquefazione dell'amido si ottengono a 85-95°C e pH 5-5,5.

Modalità d'uso: 

In un recipiente scalda l'acqua alla temp. di 85-95⁰C, aggiungi la materia prima nel rapporto: 1 kg per 3-4 L d'acqua. Mescola accuratamente. Aggiungi l'alfa-amilasi nella quantità di 1 ml per 5 kg di materia prima. Prima di aggiungerla, sciogli la dose misurata di enzima in una piccola quantità d'acqua per una migliore distribuzione nel mosto. Mantieni la temperatura della miscela intorno a 95⁰C per 1 h, mescolando continuamente. Trascorso questo tempo, lascia raffreddare il mosto fino a 30⁰C. Aggiungi la bustina di lievito per distillazione, nutriente e glucoamilasi (es. TurboWhiskey BROWIN 403160 o Turbo Potato 403400) e fermenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione per ca. 3-7 giorni.

Dosaggio: 1 ml per 5 kg di materia prima.

Resa: per 50 kg di materia prima.

Attenzione!

Prodotto non destinato al consumo diretto.

L'odore caratteristico è tipico del prodotto.