Alfa-amilasi liquida

• Per il mosto di patate o cereali macinati - l'alfa-amilasi è un enzima che liquefa l'amido, utile per preparare mosti da cereali macinati (ad es.: segale, grano, mais, riso) e patate.
• Alta resa - una confezione da 10 ml è sufficiente per 50 kg di macinato, con un dosaggio di 1 ml per 5 kg di materia prima.
• Uso semplice - nell'acqua a temperatura di 85-95⁰C, aggiungi la materia prima scelta nella proporzione: 1 kg di materia prima per 3-4 L di acqua. Mescola accuratamente, quindi aggiungi l'alfa-amilasi nella quantità di 1 ml per ogni 5 kg di cereali o patate.
• Ideale in combinazione con lieviti TurboWhiskey o Turbo Potato - grazie all'uso dell'alfa-amilasi con questi lieviti distillatori, nutriente e glucoamilasi, avrai la garanzia di ottenere bevande deliziose e aromatiche!
• Non per consumo diretto - l'alfa-amilasi serve per preparare il mosto e non è adatta al consumo diretto!

Alfa-amilasi - enzima che liquefa l'amido, per mosti da cereali macinati (ad es.: segale, grano, mais, riso) e patate. Funziona efficacemente a una temperatura di 70 - 105°C e pH 4,5,-7,5. Tuttavia, le migliori condizioni per la decomposizione dell'amido si ottengono a una temperatura di 85-95°C e pH 5-5,5.

Modalità d'uso: 

In un recipiente riscalda l'acqua a una temperatura di 85-95⁰C, aggiungi la materia prima nella proporzione: 1 kg per 3-4 L di acqua. Mescola accuratamente. Aggiungi l'alfa-amilasi nella quantità di 1 ml per 5 kg di materia prima. Prima di aggiungere, sciogli la porzione misurata di enzima in una piccola quantità d'acqua per una migliore distribuzione nel mosto. Mantieni la temperatura della miscela a circa 95⁰C per 1 ora, mescolando continuamente. Dopo questo tempo, lascia raffreddare il mosto fino a raggiungere una temperatura di 30⁰C. Aggiungi una bustina di lieviti distillatori, nutriente e glucoamilasi (ad es. TurboWhiskey BROWIN 403160 o Turbo Potato 403400) e fermenta secondo le istruzioni sulla confezione per circa 3-7 giorni.

Dosaggio: 1 ml per 5 kg di materia prima.

Resa: per 50 kg di materia prima.

Attenzione!

Prodotto non per consumo diretto.

L'odore specifico è tipico del prodotto.