Pietra di pressaggio per orci, in gres, Ø 15 cm

Peso di fermentazione dal diametro di 15 cm, per contenitori usati per fermentare crauti, cetrioli o per la salagione. Consigliato per botti e vasi (soprattutto in gres) con capacità da 5 a 10 litri.

• Utile in ogni cucina di casa - il peso di fermentazione assicura il corretto andamento della fermentazione di crauti, cetrioli e altre verdure, oltre che della salagione delle carni. 
• Efficace – dimensioni e peso sono calibrati per mantenere il contenuto, all’interno della botte o del contenitore della capacità e del diametro consigliati, al di sotto della superficie della salamoia / del succo che si forma.
• Pratico e comodo da usare - la pietra è composta da 2 metà combacianti con fori, che facilitano la fuoriuscita del succo durante la fermentazione e permettono di inserire e rimuovere agevolmente il peso, oltre a garantire un accesso rapido alla fermentazione senza dover estrarre entrambe le parti. 
• Gres smaltato di alta qualità - questo peso, esteticamente curato, è realizzato a mano in gres, un materiale 100% naturale che non reagisce con gli alimenti ed è resistente agli acidi. Un ulteriore pregio è la sua superficie smaltata, resistente ai graffi.
• Funzionale - il peso è adatto alla conservazione sicura delle fermentazioni per periodi più lunghi, e i fori presenti nelle due metà, insieme al terzo che si crea una volta unite, permettono al succo che si sviluppa durante la fermentazione di defluire liberamente sopra il livello del peso.
• Facile da pulire e da riporre - grazie alla smaltatura il peso si lava senza sforzo dopo ogni utilizzo e, una volta asciutto, si mantiene facilmente pulito durante la conservazione. 

La pietra resiste a temperature da 0-300⁰C.

Il prodotto è certificato per il contatto con gli alimenti. 

Chi ama le fermentazioni fatte in casa, sane e saporite (e anche le specialità di carne in salagione) sa bene quanto conti la corretta preparazione e gestione del processo. Il contenitore giusto va abbinato a un peso di fermentazione della misura adeguata, realizzato in un materiale 100% naturale, sicuro per il contatto con gli alimenti e resistente agli acidi. Mantiene il contenuto sotto la superficie della salamoia / del succo che si forma e aiuta a garantirne la massima qualità a lungo. Questo peso in gres smaltato, composto da due parti, è la soluzione ideale: funzionale e praticissima. La divisione in 2 pezzi ha anche il vantaggio di poter inserire ed estrarre il peso da contenitori con imboccatura leggermente più stretta rispetto al diametro del peso assemblato. 

Ciascuna delle due metà è dotata di un foro e, una volta unite, se ne crea un terzo, centrale. Questi fori (diametro 2 cm) facilitano l’inserimento delle due parti e servono a convogliare il succo che si sviluppa durante la fermentazione al di sopra del livello del peso. Per prelevare una porzione di fermentato, basta sollevare una sola metà. 

Il peso fa da guardiano alla qualità del contenuto, del suo profumo e del suo sapore. La superficie smaltata del gres permette di mantenerlo pulito con facilità.

Consigli d’uso:

Un peso ben posizionato deve gravare sulle verdure in modo da impedire l’accesso dell’aria. Durante la fermentazione, sistema la botte / il contenitore in un luogo sicuro, a temperatura ambiente. Quando inizia la fermentazione lattica, controlla che le verdure rimangano sempre immerse nel succo che si forma. In queste condizioni, puoi conservare con successo la fermentazione anche per diversi mesi senza timore che sotto il peso compaiano muffe o batteri (cosa che può accadere con un peso in legno). 

Usando contenitori con chiusura a canaletta d’acqua, ricorda di rabboccare regolarmente il livello dell’acqua nella canaletta. Questo aiuta a mantenere la tenuta del sistema. Aggiungere un filo di olio alimentare nella canaletta riduce l’evaporazione del liquido. 

Raccomandazioni per la pulizia e la conservazione: 

Lavare il peso con spazzola e acqua, senza usare detergenti. Non lavare in lavastoviglie. 

Riporre dopo l’asciugatura, avendo cura che il prodotto non sia esposto al rischio di urti o rotture. 

Ogni pezzo è realizzato a mano, perciò possono verificarsi minime differenze nell’aspetto e nelle dimensioni tra un peso e l’altro. 

Dimensioni:

- Ø 15 cm

- spessore 2 cm

Peso: 860 g

Acquistando questo prodotto sostieni l’artigianato e la produzione manuale: ogni pezzo ha un valore aggiunto, ovvero un certo grado di unicità.