Pietra di pressa in grès per botti, diametro 22 cm

Pietra di pressa dal diametro di 22 cm, per contenitori usati per fermentare crauti, cetrioli o per la salagione. Consigliata per botti da 5 a 20 litri e vasi (soprattutto in grès) con capacità da 5 a 15 L.

• Utile in ogni casa - la pietra di pressa assicura un processo di fermentazione perfetto per crauti, cetrioli e altre verdure, oltre che per la salagione delle carni. 
• Efficace - dimensioni e peso sono studiati per mantenere, all'interno di botte o contenitore della capacità dedicata e con diametro adeguato, il contenuto sotto il livello della salamoia / del succo che si forma.
• Pratico e comodo da usare - la pietra è composta da 2 metà combacianti con fori, che facilitano la fuoriuscita del succo durante la fermentazione e permettono di inserire ed estrarre facilmente il peso, oltre a garantire un accesso rapido alla fermentazione senza dover rimuovere entrambe le parti. 
• Grès smaltato di alta qualità - questo elegante peso è realizzato a mano in grès, un materiale naturale al 100%, che non reagisce con gli alimenti ed è resistente agli acidi. Un ulteriore pregio è la superficie smaltata, resistente ai graffi.
• Funzionale - la pietra è adatta alla conservazione sicura delle fermentazioni per periodi prolungati; i fori nelle due metà e il terzo che si crea quando si uniscono servono anche a far defluire liberamente il succo che si sviluppa durante la fermentazione al di sopra del livello del peso.
• Facile da pulire e da riporre - grazie alla smaltatura, il peso si lava senza sforzo dopo ogni utilizzo e, una volta asciutto, resta facile da mantenere pulito durante la conservazione. 

La pietra resiste a temperature da 0-300⁰C.

Il prodotto è certificato per il contatto con gli alimenti. 

Ogni appassionato di gustose e sane fermentazioni fatte in casa (e anche di specialità di carne in salamoia) sa bene quanto contino la preparazione e la gestione corrette del processo di fermentazione (o di salagione) per il risultato finale. Al contenitore giusto si abbina perfettamente un peso di pressa della misura adeguata, realizzato in un materiale 100% naturale, sicuro per il contatto con gli alimenti e resistente agli acidi. Mantiene l’ortaggio sotto il livello della salamoia / del succo che si forma e ti aiuta a preservare al meglio la qualità del contenuto a lungo. Questo peso in grès smaltato, composto da due parti, è la soluzione ideale – estremamente funzionale e pratica. Dividere la pietra in 2 parti ha, tra l’altro, il vantaggio di poter inserire ed estrarre il peso da contenitori con collo leggermente più stretto del diametro della pietra una volta assemblata. 

Ciascuna delle due metà ha un foro e, una volta unite, se ne crea un terzo centrale. Questi fori (diametro 2 cm) facilitano l’inserimento delle due metà e servono a convogliare il succo che si sviluppa durante la fermentazione al di sopra del livello della pietra. Per prelevare una porzione di fermentato, ti basta sollevare una sola metà. 

Il peso veglia sulla qualità del contenuto, sul suo profumo e sul suo sapore. La superficie smaltata del grès permette di mantenere facilmente la pietra sempre pulita.

Consigli d’uso:

Un peso ben posizionato deve gravare sulle verdure in modo da impedire il contatto con l’aria. Durante la fermentazione, sistema la botte / il contenitore in un luogo sicuro, a temperatura ambiente. Quando inizia la fermentazione lattica, controlla che le verdure restino immerse nel succo che si forma. Mantenendo queste condizioni, puoi conservare la fermentazione per diversi mesi senza il rischio che sotto la pietra si sviluppino muffe o batteri (cosa che può accadere usando un peso in legno).

Se usi vasi con chiusura ad acqua, ricorda di rabboccare regolarmente l’acqua nella canaletta. Questo aiuta a evitare la perdita di tenuta del sistema. Aggiungere un filo di olio alimentare nella canaletta riduce l’evaporazione del liquido.

Indicazioni per pulizia e conservazione: 

Pulisci la pietra con spazzola e acqua, senza detergenti. Non lavare in lavastoviglie. 

Riponi il prodotto solo dopo averlo asciugato, avendo cura che non sia esposto a urti o cadute. 

Ogni pezzo è realizzato a mano, per cui possono verificarsi minime differenze nell’aspetto e nelle dimensioni dei singoli pesi. 

Dimensioni:

- Ø 22 cm

- spessore 2 cm

Peso: 1500 g

Acquistando questo prodotto sostieni l’artigianato e la produzione manuale: ogni pezzo ha un valore aggiunto, ovvero un grado di unicità.