I trucioli per affumicatura di ontano e faggio sono perfetti per affumicare e grigliare. Il fumo sprigionato dai trucioli penetra a fondo nelle pietanze, regalando il giusto aroma e un colore bruno dorato.
Caratteristiche del prodotto:
- provenienti da legno naturale di ontano e faggio. Privi di agenti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose,
- ideali per affumicare carni ovine, bovine e suine,
- si distinguono per un contenuto d’acqua ottimale - inferiore all’11%,
- classe 8 (granulometria media) - grazie alla pezzatura (da 6 a 8 mm) sono perfetti sia per affumicatoi piccoli che grandi,
- da usare per grigliata e affumicatura.
Scopri di più sui trucioli nel nostro articolo sul blog Scegli i trucioli e fai fumo!
Modalità d’uso:
Grigliata: Disponi uno strato di trucioli di circa 2 cm attorno alla brace di carbonella: evita di metterli direttamente sul focolare, perché brucerebbero all’istante. Copri il barbecue con il coperchio subito dopo aver posizionato il cibo sulla griglia.
Tempo di cottura alla griglia: da 10 a 30 minuti (in base a dimensioni e tipo di carne).
Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatoio a disposizione, posiziona i trucioli nell’apposita vaschetta oppure attorno al braciere - non metterli direttamente sulla fonte di calore, perché si consumerebbero immediatamente.
I trucioli vanno conservati in un luogo asciutto e fresco.