Cloruro di calcio per formaggio - 100 g

• Per la caseificazione - prodotto indispensabile quando si utilizza latte a bassa pastorizzazione e latte fresco a basso contenuto di calcio.
• Maggiore resa nella produzione di formaggio - il cloruro di calcio migliora la coagulazione del latte, la compattezza del coagulo e la sua lavorazione.
• Taglio del coagulo più facile - un coagulo compatto è più facile da tagliare, il che aumenta la capacità di contrazione del grano caseario.
• Alta qualità - il cloruro di calcio offerto possiede certificazioni alimentari, è sicuro per la salute.
• Per la birrificazione - il calcio conferisce alla birra un sapore morbido, pieno e stabile e contribuisce alla flocculazione delle proteine.
• Grande confezione, scelta economica - 100 g di prodotto sono sufficienti per 1000 - 1420 L di latte ed è significativamente più economico rispetto alle confezioni più piccole.

Il cloruro di calcio è un agente utilizzato nella caseificazione per aumentare la resa nella produzione di formaggio. È un additivo indispensabile quando si utilizza latte a bassa pastorizzazione o fresco a basso contenuto di calcio. Il cloruro di calcio migliora la consistenza e la coagulazione del latte. Il suo utilizzo riduce le perdite di caseina e grasso.

Grazie al cloruro di calcio, il coagulo caseario è più compatto e più facile da lavorare, il che influisce sulla maggiore facilità di contrazione del grano caseario.

Il nostro prodotto ha un alto concentrazione del 94-96% ed è molto efficiente.

La confezione è sufficiente per 1000-1420 L di latte.

La qualità alimentare del cloruro di calcio offerto fa sì che, con un dosaggio appropriato, influisca positivamente sull'assorbimento del calcio da parte dell'organismo. Inoltre, è un agente che trova applicazione anche nella birrificazione, tra l'altro per conferire un sapore pieno e stabile.

Dosaggio:

Il cloruro di calcio a concentrazione deve essere utilizzato nella proporzione di 0,7-1 g (un pizzico) di cloruro di calcio per 10 L di latte.

Modalità d'uso:

Sciogliere la quantità raccomandata di cloruro di calcio in 50 ml di acqua bollita e versare nel latte. Il prodotto deve essere aggiunto prima dell'inoculazione con colture batteriche e caglio. Utilizzare secondo il dosaggio del produttore - un eccesso di cloruro di calcio può contribuire a un sapore amaro del prodotto.

ATTENZIONE:

Provoca irritazione agli occhi. In caso di contatto con gli occhi, sciacquare accuratamente con acqua per alcuni minuti.

Dimensioni della confezione:

• lunghezza 12 cm
• larghezza ca. 1,8 cm
• altezza 18 cm
• peso netto 100 g