Cloruro di calcio in liquido, 50 ml

• Per la produzione di formaggio - prodotto indispensabile quando si utilizza latte a bassa pastorizzazione e latte fresco a basso contenuto di calcio.
• Maggiore resa nella produzione di formaggio - il cloruro di calcio migliora la coagulazione del latte, la compattezza del coagulo e la sua lavorazione.
• Taglio del coagulo più facile - un coagulo compatto è più facile da tagliare, il che aumenta la capacità di contrazione del grano caseario.
• Alta qualità - il cloruro di calcio offerto possiede certificazioni alimentari, è sicuro per la salute.
• Facile dosaggio - la formula liquida e il contagocce facilitano il dosaggio del prodotto
• Per la birrificazione - il calcio conferisce alla birra un sapore morbido, pieno e stabile e contribuisce alla flocculazione delle proteine.

Il cloruro di calcio è un agente utilizzato nella produzione di formaggio per aumentare la resa nella produzione di formaggio. È un additivo indispensabile quando si utilizza latte a bassa pastorizzazione o fresco a basso contenuto di calcio. Il cloruro di calcio migliora la consistenza e la coagulazione del latte. Il suo utilizzo riduce le perdite di caseina e grasso. 

Grazie al cloruro di calcio, il coagulo caseario è più compatto e più facile da lavorare, il che influisce sulla maggiore facilità di contrazione del grano caseario.

Concentrazione del prodotto 33%.

La confezione è sufficiente per 125-250 L di latte.

La qualità alimentare del cloruro di calcio offerto fa sì che, con un dosaggio adeguato, influisca positivamente sull'assorbimento del calcio da parte dell'organismo. Inoltre, è un agente che trova applicazione anche nella birrificazione, tra l'altro per conferire un sapore pieno e stabile.

Dosaggio:

40 gocce (2ml) per 10 L di latte fresco

80 gocce (4 ml) per 10 L di latte a bassa pastorizzazione

Modalità d'uso:

Agitare prima dell'uso. Aggiungere il cloruro di calcio al latte riscaldato. Mescolare accuratamente il tutto. Il prodotto deve essere aggiunto prima dell'inoculazione con colture batteriche e caglio. Utilizzare secondo il dosaggio del produttore — un eccesso di cloruro di calcio può contribuire a un sapore amaro del prodotto.

ATTENZIONE: Provoca irritazione agli occhi. In caso di contatto con gli occhi, sciacquare accuratamente con acqua per alcuni minuti.

Dimensioni della confezione:

∅ 3,8 cm

altezza 9,6 cm

volume netto 50 ml.