Peso in pietra per contenitori dal diametro di 22 cm, utilizzati per la fermentazione di cavoli, cetrioli e altri ortaggi o per la salagione della carne. Consigliato per botti da 5 a 20 litri e recipienti, soprattutto in gres, da 5 a 15 L.


  • Utile in ogni casa - il peso in pietra garantisce il corretto svolgimento della fermentazione di cavoli, cetrioli e altri ortaggi, oltre che della salagione della carne. 
  • Efficace - dimensioni e peso sono stati scelti in modo da mantenere il contenuto al di sotto della superficie della salamoia o del succo che si forma, all'interno della botte o del contenitore della capacità e del diametro previsti.
  • Pratico e comodo da usare - il peso è composto da 2 metà da accostare, dotate di piccoli fori, che facilitano la fuoriuscita del succo durante la fermentazione e rendono semplice inserire ed estrarre il peso, oltre a permettere di accedere rapidamente alle verdure fermentate senza dover rimuovere entrambe le parti. 
  • Gres smaltato di alta qualità - questo pratico peso è realizzato a mano in gres, un materiale naturale al 100% che non reagisce con gli alimenti ed è resistente agli acidi. Un ulteriore pregio è la superficie smaltata, resistente ai graffi.
  • Funzionale - la pietra è adatta a conservare in sicurezza le verdure fermentate per lungo tempo, mentre i fori presenti nelle due metà e il terzo foro, che si forma unendo le parti del peso, permettono anche al succo prodotto durante la fermentazione di defluire liberamente al di sopra del livello del peso.
  • Facile da pulire e da riporre - grazie alla smaltatura, il peso può essere lavato senza difficoltà dopo ogni utilizzo e, una volta asciutto, si mantiene facilmente pulito durante la conservazione. 


La pietra resiste a temperature comprese tra 0 e 300 °C.

Il prodotto è certificato per il contatto con gli alimenti. 

 

Chi ama le verdure fermentate fatte in casa, gustose e sane, e le specialità di carne sottoposte a salagione sa bene quanto siano importanti, per ottenere un buon risultato, la corretta preparazione e la gestione del processo di fermentazione o salagione. Il recipiente adatto si completa perfettamente con un peso in pietra delle giuste dimensioni, realizzato in un materiale naturale al 100%, sicuro a contatto con gli alimenti e resistente agli acidi. Il peso manterrà il contenuto al di sotto della superficie della salamoia o del succo che si forma, aiutando a preservarne la qualità nel tempo. Questo peso in due parti, realizzato in gres smaltato, è la soluzione ideale: estremamente funzionale e pratica. Dividere la pietra in 2 parti offre, tra gli altri, il vantaggio di poter inserire ed estrarre il peso da un contenitore con un'apertura leggermente più stretta rispetto al diametro della pietra assemblata. 

Ognuna delle due metà della pietra presenta un piccolo foro; una volta unite, le due parti formano anche un terzo foro centrale. Questi fori, dal diametro di 2 cm, facilitano l'inserimento delle metà del peso e servono a far defluire, al di sopra del livello della pietra, il succo che si forma durante la fermentazione. Per prelevare una porzione di verdure fermentate è sufficiente sollevare una sola parte della pietra. 


Il peso aiuta a preservare la qualità, l'aroma e il sapore del contenuto. La superficie smaltata del gres consente di mantenere facilmente pulita la pietra.


Consigli per l'uso:

Un peso posizionato correttamente deve esercitare sulle verdure una pressione sufficiente a impedire che l'aria le raggiunga. Durante la fermentazione, colloca la botte o il contenitore in un luogo sicuro, a temperatura ambiente. Quando inizia la fermentazione lattica, controlla che le verdure siano immerse nel succo che si forma. In queste condizioni, le verdure fermentate possono essere conservate con successo anche per diversi mesi, senza temere la comparsa di muffe o batteri sotto la pietra, come può accadere quando si utilizza un peso in legno.


Se utilizzi recipienti con canale ad acqua, ricordati di rabboccare regolarmente il livello dell'acqua nel canale. In questo modo aiuterai a mantenere la tenuta del contenitore. Aggiungendo invece al canale una piccola quantità di olio alimentare, ridurrai l'evaporazione del liquido.


Consigli per la pulizia e la conservazione: 

Lava il peso con una spazzola e acqua, senza usare detergenti. Non lavarlo in lavastoviglie. 

Conservalo dopo averlo asciugato, facendo attenzione a non esporlo al rischio di rottura. 

Ogni esemplare è realizzato a mano, pertanto possono esserci minime differenze nell'aspetto e nelle dimensioni dei singoli pesi. 


Dimensioni:

- diametro di circa 21 cm

- spessore 2 cm

Peso: 1.500 g


Acquistando questo prodotto sostieni l'artigianato e la produzione manuale: ogni pezzo possiede un valore aggiunto, dato da un certo grado di unicità.