Affumicatore 200 L dragON Larch E21 - in larice, con modulo riscaldante elettrico e centralina di controllo

L’affumicatore elettrico da giardino dragON Larch E21 in legno di larice con generatore di fumo dragON Jet 1 è un set universale e di alta qualità, pensato per affumicare, essiccare, riscaldare o dorare prodotti a base di carne, pesce e formaggi.

Con questo moderno affumicatore, dotato di una camera in legno capiente e alta, preparerai da solo ottimi prosciutti, salsicce, trote, salmoni e formaggi fatti in casa. Donerai loro un aroma e un gusto inconfondibili. Il set assicura comfort d’uso e risultati culinari eccellenti. Ti basta collegare l’affumicatore, impostare su display temperatura e tempo di affumicatura e avviare il generatore di fumo.

• Affumicatura a freddo e a caldo - affumicatore professionale, ideale per tutte le modalità: a freddo, a tiepido e a caldo, nonché per doratura e asciugatura grazie alla termo-ventilazione integrata (ventola). Campo di lavoro della resistenza da +1⁰C a +90°C.
• Controller esterno di alta qualità con timer - ti permette di regolare con precisione la temperatura all’interno della camera e di monitorarla sul display. Dal pannello di controllo puoi scegliere il funzionamento della resistenza continuo oppure temporizzato (fino a 4 ore) tramite timer.
• Camera di affumicatura in eccellente legno di larice - le proprietà del larice garantiscono al tuo affumicatore un’eccezionale durata e resistenza, protezione dagli agenti atmosferici, dagli insetti e dai funghi, oltre a ottime doti isolanti e a un look di grande effetto.
• Innovativo generatore di fumo elettrico dragON Jet 1 (brevetto Browin) - garantisce un’ottimale distribuzione del fumo di affumicatura.
• Tutto in un unico set di alta qualità - camera di affumicatura in legno selezionato e levigato, tetto apribile, robusto telaio metallico, comignolo, griglia, travetti e ganci, generatore di fumo con pompa elettrica e trucioli di legno.
• Resistenza ad alte prestazioni con termo-ventilazione - questo affumicatore si distingue, tra le altre cose, per una soluzione costruttiva che assicura una distribuzione uniforme della temperatura in tutta la camera e protegge efficacemente la resistenza dallo sporco eccessivo.
• Grande capacità e camera alta - la capacità 200 L ti permette di affumicare senza problemi 15-25 kg di carico, e l’altezza della camera 100 cm (senza tetto) è ideale per affumicare salsicce lunghe e pesci lunghi.

Ecco la nostra risposta per chi cerca il meglio dei due mondi: i vantaggi del tradizionale affumicatore in legno uniti alla versatilità di un moderno affumicatore elettrico. Le esigenze dei Clienti e l’esperienza dei nostri specialisti hanno preso forma in questo prodotto innovativo firmato Browin.

La potenza del drago in una nuova veste — con il nobile legno di larice! Questo materiale, grazie all’elevato contenuto di resine che agiscono da impregnante naturale, è resistente all’umidità e alle condizioni atmosferiche variabili, oltre che a insetti e funghi. Vale la pena sottolineare che il legno di larice ha ottime proprietà isolanti. Significa che trattiene efficacemente il calore, facilitando il mantenimento di una temperatura stabile all’interno dell’affumicatore e garantendo un processo di affumicatura più uniforme. Un affumicatore in larice è anche solido e resistente ai danni meccanici. Apprezzerai l’eccezionale robustezza del larice soprattutto con un uso intenso e prolungato dell’apparecchio. Scegliendo un affumicatore in larice, quindi, investi in qualità e durata eccellenti. Inoltre il tuo affumicatore avrà un aspetto molto elegante: il larice infatti presenta una calda e attraente tonalità, dal giallo chiaro al bruno-rossastro, con venature e struttura del legno ben visibili.

Con questo set affumicare è un gioco da ragazzi e, allo stesso tempo, puoi goderti risultati davvero professionali!

L’affumicatore è dotato di una resistenza ad alte prestazioni con termo-ventilazione. È posizionata sulla parete posteriore della camera e fa sì che, in ogni condizione, la temperatura si distribuisca uniformemente in tutto il volume. Inoltre la resistenza non si sporca eccessivamente con le colature dei prodotti affumicati, come spesso accade negli affumicatori di altri produttori. La termo-ventilazione accelera il processo di affumicatura, fa arrivare il fumo in modo ideale anche alle zone difficili e ai pezzi disposti fitti. Consente inoltre di asciugare rapidamente e in modo efficiente carni, salsicce e pesci, aspetto fondamentale in un’affumicatura professionale.

Il controller esterno di alta qualità con timer ti permette di regolare con precisione la temperatura all’interno della camera e di monitorarla sul display. Dal pannello di controllo puoi selezionare il funzionamento della resistenza continuo oppure tramite timer, così l’affumicatore si spegnerà allo scadere del tempo impostato. Il timer può essere impostato fino a 4 ore.

All’interno della camera abbiamo installato una sonda grazie alla quale il controller mantiene per tutto il tempo di affumicatura la temperatura impostata, senza la necessità di controlli continui o di modificare la potenza della resistenza durante il processo.

Attenzione: alla presa del controller destinata al collegamento della pompa non è consentito collegare altri dispositivi!

Avendo a disposizione una camera da 200 L, affumicherai senza problemi 15-25 kg di carico. Data la notevole altezza della camera (100 cm senza tetto), l’affumicatore è ideale sia per salsicce lunghe sia per pesci lunghi.

Tra i punti di forza di questo affumicatore c’è la sua struttura solida, realizzata con legno naturale selezionato e levigato. La camera di affumicatura è costruita con tavole di larice. Il tetto apribile è montato su cerniere, soluzione che facilita molto l’inserimento del carico all’interno dell’affumicatore. L’accesso sia dallo sportello sia dal tetto è pratico e comodo. La struttura della camera è rinforzata con robuste traverse. Lo sportello è fissato con solide cerniere verniciate a polvere.

La camera di affumicatura in legno si integra alla perfezione in uno spazio coperto del terrazzo o sotto una tettoia in giardino.

Alla camera è abbinata una base metallica con piedini - in questo modo l’accesso alla camera di affumicatura si trova a un’altezza ottimale. È molto comodo: non serve piegarsi o accovacciarsi.

La fonte del fumo è un generatore di fumo unico sul mercato, con design innovativo e brevettato, dotato di efficiente pompa elettrica. Garantisce una distribuzione ottimale del fumo di affumicatura. La pompa, con velocità di flusso regolabile, è posizionata sulla base in modo da trasmettere le proprie vibrazioni al cilindro. Così i trucioli non si impuntano durante la combustione. Un apposito adattatore permette di collegare il generatore alla camera in modo facile e rapido.

Il generatore di fumo contiene circa 450 g di trucioli. Questa quantità assicura circa 3-4 ore di funzionamento (a seconda dell’impostazione del flusso d’aria tramite il regolatore della pompa), senza necessità di aggiungere altri trucioli. Questo generatore consente l’affumicatura a freddo senza dover acquistare e montare elementi costruttivi aggiuntivi!

Puoi utilizzare l’affumicatore anche senza collegarlo alla corrente, sfruttando la camera, ad esempio, per la stagionatura dei salumi.

In dotazione:

Camera di affumicatura

- con controller e timer installati

- con tetto e comignolo (da montare autonomamente)

• dimensioni esterne della camera in legno: 50 x 50 x 100 cm (senza tetto)
• dimensioni del tetto con comignolo: 53 x 58 x 28,5 cm
• tavole di larice spessore circa 2 cm

Elementi in dotazione:

• traverse in legno per appendere i prodotti (6 pz.)
• ganci per affumicatura tipo S (5 pz.)

Elementi per il montaggio:

• listelli per il tetto (4 pz.)
• set di viti per il montaggio del comignolo e dei listelli del tetto (16 pz.)
• cerniere per il tetto (2 pz.)
• set di viti per il montaggio delle cerniere (10 pz.)

Base per la camera di affumicatura: in acciaio, 50 x 50 x 40 cm

Generatore di fumo dragON Jet 1 con adattatore, pompa e tubicini

Trucioli per affumicatura (nella confezione del generatore di fumo)

Cavo di alimentazione

Istruzioni:

• per l’affumicatore
• per il generatore di fumo con pompa

Potenza della resistenza: 1500 W

Prima del primo utilizzo l’affumicatore va impregnato all’esterno – consigliamo l’uso di olio di lino 100% o olio di tung 100% per proteggere il legno e aumentarne la durata.

Consigli pratici:

Affumicatura a freddo

Si svolge di norma a una temperatura fino a 25°C e dura da alcune ore fino a 14 giorni. A seconda delle esigenze si regola l’opacità del fumo. Di solito la sua velocità di flusso dovrebbe rientrare nell’intervallo 6-15 m al minuto. Questo metodo si utilizza soprattutto per prodotti destinati a una lunga conservazione o maturazione, poiché il fumo penetra in profondità e li conserva lentamente. I prodotti affumicati con questo metodo asciugano in modo uniforme e il risultato è eccellente anche in caso di maturazione a lungo termine. 

Affumicatura tiepida/a caldo

Si tratta di esporre il prodotto a fumo con temperatura superiore a 25°C. Si considerano due limiti superiori: fino a circa 45°C si parla di affumicatura tiepida, fino a 60°C di affumicatura a caldo. Nel caso dell’affumicatura a caldo è possibile dorare i prodotti direttamente nella camera, alzando la temperatura fino a 80-90°C. 

Nel caso della doratura si può scollegare il generatore di fumo e agire sul prodotto solo con la temperatura.

Qualunque tipo di affumicatura tu scelga, ricorda che è una fase finale: la base è preparare correttamente i prodotti e asciugarli molto bene prima dell’affumicatura (eventualmente completare l’asciugatura nell’affumicatore). Questo incide molto positivamente sulla qualità dei prodotti affumicati e ne previene l’acidificazione.