Primula officinale (lat. Primula veris)
Mese: marzo
Utilizzo: sciroppi, liquori
Proprietà: tradizionalmente: antinfiammatorie, antispasmodiche, azione espettorante, di supporto alle vie respiratorie
Sapore / Profumo: leggermente dolce ed erbaceo
Parti utilizzate per la preparazione: fiori
Tarassaco (lat. Taraxacum officinale)
Mese: aprile
Utilizzo: vino, sciroppi, mieli
Proprietà: sostiene la digestione, la funzionalità del fegato, ha azione diuretica
Sapore / Profumo: mielato, caramellato, con una lieve amarezza e note erbacee
Parti utilizzate per la preparazione: fiori
Acacia bianca (lat. Robinia pseudoacacia)
Mese: maggio
Utilizzo: vino, sciroppi
Proprietà: azione antispasmodica, diuretica, rilassante
Sapore / Profumo: delicato, decisamente dolce, vanigliato-mielato
Parti utilizzate per la preparazione: fiori
Lillà comune (lat. Syringa vulgaris)
Mese: maggio
Utilizzo: sciroppi, liquori
Proprietà: tradizionalmente: ricco di antiossidanti, con azione antinfiammatoria e antipiretica; aiuta ad alleviare le infezioni delle vie respiratorie e a ridurre il mal di testa
Sapore / Profumo: leggermente dolce, floreale, con nota di mandorla e agrumi
Parti utilizzate per la preparazione: fiori
Fiori di sambuco (lat. Sambucus nigra)
Mese: giugno
Utilizzo: sciroppi, succhi, vino
Proprietà: azione riscaldante, antipiretica, antivirale, diuretica
Sapore / Profumo: dolce, floreale, nettareo
Parti utilizzate per la preparazione: fiori
Tiglio cordato (lat. Tilia cordata)
Mese: luglio
Utilizzo: sciroppi, tisane, infusi
Proprietà: tradizionalmente consigliato per lievi raffreddori, infezioni, stati infiammatori del cavo orale e della gola
Sapore / Profumo: dolce, delicato, mielato, nettareo
Parti utilizzate per la preparazione: fiori
Brugo (lat. Calluna vulgaris)
Mese: agosto
Utilizzo: infusi, miele di erica
Proprietà: tradizionalmente: espettorante, diuretico, calmante
Sapore / Profumo: leggermente resinoso, mielato, con una lieve amarezza
Parti utilizzate per la preparazione: rametti fioriti, fiori
Biancospino comune (lat. Crataegus monogyna)
Mese: settembre
Utilizzo: sciroppi, infusi
Proprietà: tradizionalmente: azione antinfiammatoria, antiallergica, sostegno alla funzione cardiaca
Sapore / Profumo: dolce-acidulo, fruttato, leggermente astringente
Parti utilizzate per la preparazione: fiori, foglie, frutti
Sorbo degli uccellatori (lat. Sorbus aucuparia)
Mese: ottobre
Utilizzo: succhi, liquori
Proprietà: azione antinfiammatoria, diuretica, sostiene il sistema immunitario e la digestione
Sapore / Profumo: acidulo-amarognolo, astringente, tende a dolcificarsi dopo il gelo
Parti utilizzate per la preparazione: frutti