Libro "Creare distillati dalla A alla Z"

• Il libro risponde alle esigenze di tutti coloro che aspettavano un trattato completo e il più accessibile possibile sulla creazione di distillati su scala micro.
• Presenta tutti gli aspetti essenziali (dalla A alla Z) relativi al processo di creazione dei distillati, riguardanti tra l'altro materie prime, attrezzature e accessori utili, lieviti consigliati nella distillazione, preparati enzimatici e nutrienti, strumenti e metodi di misurazione, esecuzione dei calcoli necessari, principi di preparazione dei mosti, conduzione della fermentazione e distillazione, purificazione e aromatizzazione dei distillati, gestione di eventuali problemi.
• Affronta il tema della distillazione tenendo conto delle normative vigenti in materia - è indirizzato sia a chi è interessato alla distillazione dal punto di vista teorico, sia a chi desidera creare i propri distillati nei limiti consentiti dalla legge.
• Combina aspetti pratici della distillazione, soluzioni tecniche e di prodotto con la caratterizzazione dei più popolari alcolici ottenuti tramite distillazione. Grazie a ciò, il libro è un compendio tascabile di conoscenze sia sulla distillazione che sui suoi effetti - distillati riconosciuti e apprezzati nel mondo.
• Presenta questioni relative ai mosti di cereali e ai preparati di frutta e zucchero, così come i principi per la creazione di distillati da infusi di frutta e erbe, a base di alcol accisato - che sicuramente apprezzeranno gli hobbisti desiderosi di creare i propri liquori di questo tipo.
• Contiene un set di 30 ricette - suddivise in ricette per persone con licenza per la distillazione artigianale e per hobbisti domestici. Per questo secondo gruppo, la base per creare i propri liquori è l'alcol acquistato in negozio - solitamente spirito, brandy, vodka o vino. Le ricette incluse nel manuale sono una proposta di impressionante varietà, che comprende sia alcolici puri, che quelli con una caratteristica più complessa (whisky, brandy), diversi tipi di alcolici aromatici (tipo gin, geist, ouzo, pastis) e liquori di frutta, caffè o cacao.

Il libro colma perfettamente una lacuna nel mercato editoriale, che si notava nelle pubblicazioni polacche su questo argomento. La complessa, sfaccettata e sotto molti aspetti difficile problematica della creazione di distillati ha finalmente trovato un'elaborazione ambiziosa nel suo intento, che certamente interesserà sia i praticanti, specialmente i principianti nel realizzare la loro passione, che i lettori desiderosi di conoscere gli aspetti puramente teorici della produzione di vari tipi di distillati. Il lavoro sulla pubblicazione ha richiesto di trovare la giusta "chiave" - accessibile sia a chi già possiede le necessarie autorizzazioni per produrre questo tipo di liquori su micro scala, ma è ancora in cerca di ispirazione, sia per gli appassionati che pianificano di ottenere tali autorizzazioni. Il libro indica anche le possibilità disponibili per un numero sempre crescente di hobbisti domestici, interessati alla distillazione nei limiti della legge vigente, utilizzando alcol acquistato con accisa.

L'autrice si è concentrata sulla presentazione di un concetto coerente di azioni che portano all'ottenimento di distillati di alta qualità. Tra le molte possibilità note ai praticanti esperti, ha scelto soluzioni e prodotti collaudati, che facilitano un ingresso soddisfacente nel mondo dei distillati, la conoscenza della specificità della loro creazione e la scoperta della propria creatività in questo campo.

Il libro contiene un set di ricette, appositamente sviluppate sia per i possessori di licenze di distillazione, sia per le persone che non hanno tali possibilità, ma desiderano sperimentare legalmente l'emozione di creare questo tipo di liquori. A questo secondo gruppo è dedicata la proposta di preparare distillati da infusi.

Alcolici propri, sia puri che caratterizzati, ad esempio in stile whisky, rum, brandy, grappa o liquore, sono il sogno di molti. Grazie a questo libro, sicuramente molto più vicino alla realizzazione - a condizione di seguire i principi dell'arte della distillazione e in conformità con la legge.

Struttura del libro:
- introduzione e breve sguardo alla storia della distillazione;
- aspetti legali della distillazione in Polonia;
- distillazione su scala micro;
- essenza e prodotti della fermentazione, materie prime utilizzate;
- essenza e prodotti della distillazione, prodotti alcolici;
- attrezzature e accessori;
- preparati enzimatici, lieviti utilizzati nella distillazione e nutrienti per lieviti;
- misurazione dei parametri di base – strumenti e metodi;
- esecuzione dei calcoli necessari;
- preparazione dei mosti di distillazione, cura del processo di fermentazione;
- aspetti tecnici, distillatori e cura del processo di distillazione dei mosti;
- purificazione, maturazione e aromatizzazione dei distillati;
- difetti dei distillati e errori più comuni;
- vodka pura, di qualità, naturale;
- vodka da infusi distillati;
- 30 ricette;
- conclusione, glossario e letteratura.

Numero di pagine: 248
Formato: 153x226 mm
Rilegatura: cucita-incollata, integrata
Colore: 4+4
2 segnalibri incollati
Peso di un esemplare: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1-8
Prima edizione 2021
Editore: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.