Tappatrice manuale

È difficile valutare quale fase della produzione casalinga di bevande alcoliche dia più piacere. Tappare le bottiglie o aprirle. La bella forma delle bottiglie, decorate con un elegante tappo, rende già un grande divertimento solo guardarle. Avete mai usato una tappatrice manuale? Ha molti vantaggi.

• Estremamente resistente - realizzata in plastica resistente. Non temere di danneggiarla durante il lavoro. 
• Facile da usare - il processo di tappatura è semplice, basato sull'uso di un manicotto conico con pistone.
• Pieno controllo dell'intero processo - il pistone in questo tipo di tappatrici è spinto manualmente o con l'uso di un martello di gomma (da qui il nome "a martello" per questo gruppo di tappatrici).
• Leggera e maneggevole - l'apparecchio pesa solo 56,0 g.
• Molto versatile - progettata per l'uso con tappi cilindrici di diametro massimo fino a 22 mm e tappi conici di diametro massimo superiore di 23 mm.

La tappatura delle bottiglie è una fase molto importante nella produzione, ad esempio, del vino fatto in casa. Il suo bouquet e sapore non dipendono solo dalla fermentazione effettuata, ma in gran parte anche dalla qualità dei tappi e dal metodo utilizzato per tappare le bottiglie. 

PREPARAZIONE DEI TAPPI

I tappi naturali (solidi, agglomerati, stratificati) e i tappi sintetici sono disponibili in diverse forme (cilindrici, conici) e tipi (ad esempio, tappi a fungo e decorativi). I tappi sintetici sono pronti all'uso, mentre i tappi naturali devono essere adeguatamente preparati prima della tappatura.

• TAPPI NATURALI CONICI - Servono per tappare vini destinati a un consumo rapido, non destinati a un lungo invecchiamento. La superficie di contatto di questo tipo di tappi con i colli delle bottiglie è troppo piccola per garantire una protezione duratura del vino. Non è richiesta l'uso di una tappatrice - il tappo viene inserito manualmente.
• TAPPI NATURALI CILINDRICI (AGGLOMERATI, SOLIDI) - In condizioni domestiche, questi tappi devono essere immersi per circa 5 minuti in acqua calda o posti sotto un coperchio sopra acqua bollente. In questo modo saranno sterilizzati e più plastici, facilitando la tappatura delle bottiglie. È importante non "umidificare" i tappi troppo a lungo, poiché ciò potrebbe danneggiarli.
• TAPPI SINTETICI CILINDRICI - Non richiedono una preparazione speciale, possono essere disinfettati mediante scottatura o risciacquo con metabisolfito di potassio. Sono adatti principalmente per vini giovani. Si consiglia di sostituire questo tipo di tappi ogni due anni.

PROCESSO DI TAPPATURA

• 1. Preparazione delle bottiglie

Per evitare vari tipi di contaminazioni, prima di iniziare la tappatura, le bottiglie devono essere lavate accuratamente con una spazzola per bottiglie e un detergente per piatti, e poi ben risciacquate. Se si vuole essere sicuri al 100% della pulizia, si può effettuare la sterilizzazione bollendo in acqua a 80⁰C per circa 10 minuti o risciacquando con una soluzione di metabisolfito di potassio.

• 2. Riempimento delle bottiglie

Durante il riempimento delle bottiglie, è importante prestare particolare attenzione affinché il vino sia il meno possibile aerato. Un tubo per travasi e un imbuto facilitano questo processo. È inoltre importante lasciare circa 4-5 cm di spazio vuoto sotto il bordo del collo della bottiglia.

• 3. Tappatura

I tappi conici vengono posizionati sul collo della bottiglia e poi inseriti manualmente o con l'uso di una tappatrice (scelta tra i modelli disponibili).

I tappi cilindrici - vengono inseriti nelle bottiglie dopo un'adeguata preparazione, è necessario l'uso di una tappatrice. Nel caso in cui si debbano tappare non più di 30 bottiglie, è sufficiente utilizzare la tappatrice manuale più semplice sotto forma di manicotto. Per quantità maggiori di bottiglie, le tappatrici a 2-3 bracci, che richiedono meno forza e permettono di aumentare la velocità di tappatura, saranno le più utili.

Dopo la tappatura, le bottiglie devono rimanere in posizione verticale per un giorno. Questo permetterà al tappo di adattarsi alla parete interna del collo della bottiglia. Successivamente, le bottiglie devono essere posizionate orizzontalmente, il che previene l'essiccazione del tappo (il vino "bagna" il tappo) e assicura un adeguato scambio di gas tra l'interno della bottiglia e l'ambiente. Dopo due o tre giorni, è necessario verificare che i tappi non perdano. Se si verifica una perdita, è necessario sostituire il tappo con uno nuovo. 

• 4. Decorazione

Il completamento del processo di tappatura delle bottiglie è l'applicazione di capsule termoretraibili. Esistono diversi modi per restringere le capsule sui colli delle bottiglie. A tal fine, si può utilizzare un'apparecchiatura speciale (una restringitrice professionale) o uno dei metodi domestici:

immergere il collo della bottiglia con la capsula applicata in un recipiente con acqua calda (attenzione - l'uso di acqua bollente può danneggiare la capsula!);

posizionare i colli delle bottiglie con la capsula applicata sopra un getto di vapore che esce, ad esempio, da un bollitore;

riscaldare la bottiglia in piedi con la capsula applicata con un asciugacapelli da tutti i lati - fino a quando la capsula si adatta al collo della bottiglia.

L'uso di una capsula colorata migliora l'aspetto della bottiglia e protegge il tappo, permettendo al vino di invecchiare più a lungo. Vale anche la pena utilizzare etichette autoadesive per bottiglie, che consentono di annotare il tipo, l'annata del vino e altre informazioni utili di questo tipo.

CONSERVAZIONE / INVECCHIAMENTO DEL VINO

• Le bottiglie di vino, ben tappate e dotate di etichetta informativa, devono essere conservate in un ambiente asciutto con accesso limitato alla luce e a una temperatura di 10-15°C.
• È meglio quando le bottiglie invecchiano su scaffali appositamente progettati per questo scopo.
• Ogni tipo di vino richiede condizioni adeguate. I vini rossi invecchiano meglio a una temperatura di 15-18°C, i bianchi a 10-15°C, e i rosati a 9-10°C. I vini spumanti richiedono la temperatura più bassa: 6-9°C. Nella cantina del vino, l'umidità ottimale dell'aria dovrebbe essere del 65-80%. Un'umidità troppo bassa provoca il restringimento dei tappi nelle bottiglie e l'ingresso di aria al loro interno. Ciò comporta un cambiamento nel sapore del vino, o addirittura il suo deterioramento. D'altra parte, un'umidità troppo elevata può causare, ad esempio, la comparsa di muffa.
• Il modo di disporre le bottiglie può aiutare a mantenere la temperatura ottimale del vino, quindi si consiglia di posizionare i vini bianchi e rosati più in basso, poiché vicino al pavimento la temperatura è più bassa rispetto al soffitto. Le bottiglie devono essere disposte in modo che il vino inumidisca i tappi - in questo modo si gonfieranno, sigillando così le bottiglie. Durante la conservazione, avverranno ulteriori trasformazioni, che compongono il processo di invecchiamento del vino.

Con la nostra tappatrice manuale, tappare è un vero piacere! Prova oggi stesso!

Attenzione! Questo tipo di tappatrice non è adatta per tappare bottiglie con il collo svasato.