Zuppa thailandese con pollo senza glutine, che scalda il cuore
Ti piace la cucina orientale? Cerchi un’idea per un pranzo aromatico e scaldacuore? Ecco una proposta che ti conquisterà — zuppa thailandese con pollo fatta in casa. Leggera, piccante e facile da preparare. Ideale se stai combattendo un raffreddore o se eviti il glutine. Tuffati nei sapori asiatici!
Note
Ricetta della zuppa thailandese senza glutine con pollo fatta in casa
Preparazione:
Prepara il brodo mettendo gli avanzi di pollo o tacchino nella pentola a pressione. Copri la carne con 1 L di acqua fredda, sala leggermente e scalda a fuoco basso in modo che si scaldi senza bollire. Ci vorranno 20 minuti. Togli la carne dal brodo così preparato: il brodo ottenuto sarà la base della zuppa. Nel passaggio successivo, alla pentola a pressione con il brodo aggiungi la carne delle cosce di pollo arrosto. Porta a ebollizione, quindi unisci la citronella tritata, la carota a dadini, la foglia di alloro e lo zenzero tritato. Cuoci per 1 minuto, poi abbassa la fiamma e per i successivi 10 minuti cuoci la zuppa coperta a fuoco basso. Nel frattempo, prepara il noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Alla zuppa in cottura aggiungi il peperoncino, il succo di lime e la salsa di pesce. Mescola bene, abbassa la fiamma al minimo e versa lentamente il latte di cocco, mescolando continuamente, così da amalgamare perfettamente i due liquidi.
Servi la zuppa con il noodles preparato in precedenza. In una ciotola adagia un nido di noodles, coprilo con la zuppa e completa con pepe e una generosa manciata di coriandolo fresco.
Attenzione!
La zuppa thai si abbina alla perfezione con cavolo cinese (pak choi), broccoli, cavolo di Pechino, champignon, sedano e spinaci.
Se la zuppa è troppo salata, basta aggiungere un’ulteriore dose di succo di lime. Se invece risulta troppo acida, equilibra il sapore aggiungendo 1–2 cucchiaini di zucchero.
