Zuppa cremosa all'aglio
Nel mondo esistono oltre 250 varietà di aglio — te ne basta una sola per creare, nella tranquillità di casa, un piatto fuori dal comune: una zuppa cremosa che, con il suo profumo e il sapore deciso, conquisterà ogni goloso. Le proprietà antibatteriche e riscaldanti dell’aglio, insieme al supporto che offre alle difese immunitarie, rendono questa zuppa perfetta per il periodo dei raffreddori autunnali e per i rigori dell’inverno.
Note
Ricetta della zuppa cremosa all'aglio
Preparazione:
Metti la pancetta affumicata nella pentola a pressione, coprila con 4 L di acqua fredda, aggiungi un pizzico di sale e scaldala a fuoco basso in modo che si scaldi senza arrivare a bollire: deve solo scottarsi. Ci vorranno 20 minuti. Togli quindi la pancetta dal brodo — potrai poi ripassarla in padella e usarla per i panini. Nel brodo caldo aggiungi 250 g di formaggio grattugiato, 4 teste d’aglio sbucciate, 250 ml di yogurt greco, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di burro. Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e lascia sul fuoco per 15 minuti, finché non arriva a bollore. Attenzione! Ricordati di mescolare continuamente, perché il formaggio nella crema si brucia con grande facilità! Alla fine aggiusta la zuppa a tuo gusto. Servi con tre cucchiai di yogurt greco e una spolverata di formaggio e crostini all’aglio.
