Terrina di pollo e carne macinata - cuoci-prosciutto
Preparare in casa salumi e lavorazioni di carne non è affatto complicato quando hai gli strumenti giusti. Scopri come, con l'aiuto di un cuoci-prosciutto, puoi realizzare in modo semplice terrine di carne perfette per i panini. La tua famiglia e i tuoi amici resteranno conquistati dal sapore pieno e dal profumo di una preparazione fatta al momento, tra le mura di casa!
Con il cuoci-prosciutto prepari ottimi salumi non solo per farcire i panini: il blocco di carne si può tagliare a fette spesse e servire con una salsa — un piatto ideale per il pranzo della domenica in famiglia!
Scopri sapori che nascono dalla passione per la norcineria domestica. Prova le terrine dal cuoci-prosciutto e goditi salumi di alta qualità, senza additivi artificiali né conservanti. Questo attrezzo troverà di certo un posto d'onore nella tua cucina :) Usarlo è davvero semplice e il risultato ripagherà il tempo dedicato alla preparazione della tua carne fatta in casa.
L'acciaio inox con cui è realizzato il cuoci-prosciutto è idoneo al contatto con gli alimenti e garantisce che le carni preparate non assorbano odori da altre lavorazioni. Il materiale scelto facilita la manutenzione e, di conseguenza, consente di preservare a lungo la durata dell'attrezzo per la norcineria casalinga.
Note
Come preparare una terrina nel cuoci-prosciutto?
Ricetta della terrina di pollo e carne macinata
Preparazione:
Disossa le cosce, separando la carne dalle ossa, e lavale accuratamente. Su due dei pezzi lascia la pelle. Condisci in modo uniforme ogni pezzo e lascia riposare per mezz'ora. Nel frattempo condisci anche la carne macinata. Poi, nel cuoci-prosciutto, disponi a strati alternati carne della coscia - macinato - coscia - macinato...
Metti il primo pezzo di coscia con la pelle verso il basso e l'ultimo con la pelle verso l'alto. Chiudi il cuoci-prosciutto, mettilo in una pentola con acqua. La temperatura dell'acqua non dovrebbe superare i 90°C; durante la cottura porta la temperatura al cuore della massa di carne a 70°C e termina il processo. Il tempo di cottura è di circa 1,5 h. Quindi lascia raffreddare il cuoci-prosciutto e riponilo in frigorifero per 12 ore. Trascorso questo tempo, passa il cuoci-prosciutto sotto acqua calda e sforma la terrina.
