Terrina di fegato di tacchino

Il fegato non ha vita facile — c’è chi lo adora e chi lo evita come la peste. Ma basta un pizzico di fantasia per trasformarlo in qualcosa di davvero speciale. Il fegato di tacchino, ricco di ferro e vitamine, dopo un ammollo nel latte diventa più delicato e perde la tipica nota amarognola. E se lo unisci a carne macinata, dolce pera e timo fresco, nasce una terrina profumata e sorprendentemente gustosa — perfetta per chi ama sperimentare in cucina.

Note

Ricetta per la terrina di fegato di tacchino

Preparazione:

Copri il fegato con il latte e lascialo in ammollo per 30 minuti.
Lava la pera, sbucciala e tagliala a cubetti.
Scola il fegato dal latte.
In una ciotola unisci la carne macinata, il fegato, la pera a cubetti e il timo fresco.
Condisci con sale e pepe, poi mescola accuratamente.
Trasferisci il composto nello szynkowar (cuoci-prosciutto) e chiudi l’apparecchio.
Cuoci finché il termometro non indica la temperatura corretta.
Lascia raffreddare, sforma, taglia a fette e servi.