Sugo di pomodoro da conservare nei vasetti
Il sugo di pomodoro è l’idea perfetta per le conserve d’autunno e per un pranzo veloce. Una volta pronto, puoi usarlo con ogni tipo di pasta, riso, ma anche come salsa per panini o pizza. Scopri come fare il sugo di pomodoro da mettere nei vasetti e goditi il suo sapore: vedrai che non sentirai la mancanza delle salse del supermercato!
Note
Ricetta del sugo di pomodoro da conservare nei vasetti
Preparazione:
Pela le carote e tagliale a cubetti di media grandezza. Scalda l’olio in una pentola. Versa le carote e falle rosolare leggermente. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti. Falla dorare. Lava i peperoni, elimina semi e filamenti interni, poi taglia la polpa a cubetti. Unisci i peperoni in pentola e aspetta che si ammorbidiscano. Pela i pomodori, elimina le parti dure centrali, tagliali in quarti e aggiungili alle verdure rosolate. Copri la pentola con il coperchio e lascia per 15 minuti. Trascorso questo tempo i pomodori rilasceranno il loro succo e il tutto inizierà a bollire dolcemente. Prosegui la cottura del sugo coperto. Per ottenere la consistenza ideale occorrono almeno 2 ore. Dopo questo tempo mescola il sugo e aggiungi l’aglio spremuto con lo spremiaglio, tutte le spezie, lo zucchero e l’olio. Lascia cuocere il sugo ancora per 10 minuti. Assaggia e, se serve, aggiusta secondo i tuoi gusti. Togli il sugo dal fuoco e frullalo. Se vuoi eliminare i semini, nel passaggio successivo passalo al passaverdura. Versa il sugo pronto in vasetti sterilizzati. Chiudili bene e pastorizzali. Con le quantità indicate otterrai sugo per circa 15 vasetti da 300 ml.
