Succo di lamponi
Ami i tè invernali che scaldano? Ti prendi cura delle tue difese nella stagione dei raffreddori? Nella tua dispensa non può mancare lo sciroppo di lamponi fatto in casa! Le sue proprietà ti aiuteranno a rafforzare il cuore e ad abbassare la pressione del sangue. Inoltre i lamponi favoriscono il trattamento delle malattie dei reni e della cistifellea. Il succo di lamponi è perfetto anche d'estate: ti basta aggiungerlo all'acqua con ghiaccio per ottenere una bevanda rinfrescante nelle giornate più calde. Come fare il succo di lamponi? Puoi prepararlo in modo tradizionale - in pentola - oppure accelerare i tempi usando un estrattore a vapore! Qui sotto trovi le ricette per entrambi i metodi!
Note
Ricetta dello sciroppo di lamponi fatto in casa
Preparazione:
Versione in pentola:
Lava i lamponi, trasferiscili in una pentola, coprili con l'acqua e metti sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuoci la frutta per 5 minuti, poi filtra attraverso un colino. Al succo limpido aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Fai cuocere il tutto per 10-15 minuti. Attenzione! In superficie si formerà una schiuma: raccoglila e toglila.
Versione con estrattore a vapore:
Lava i lamponi e mettili nell'estrattore a vapore. Cospargi la frutta con lo zucchero. Nel recipiente inferiore dell'estrattore versa l'acqua. Chiudi l'estrattore a vapore e mettilo sul fuoco. Dopo 45-60 minuti puoi già far uscire il succo. Puoi farlo direttamente nei vasetti oppure in un contenitore da cui ti sarà comodo travasare in un secondo momento. Scola la porzione successiva di succo dopo un'altra ora.
Sterilizza i vasetti o le bottiglie: versa al loro interno il succo pronto e chiudi bene. Il succo non richiede pastorizzazione; se però vuoi essere sicuro che si conservi a lungo in dispensa, puoi pastorizzarlo. Pastorizza in una pentola foderata con un canovaccio per ca. 20 minuti dal momento dell'ebollizione, quindi estrai vasetti / bottiglie e lasciali raffreddare (puoi lasciare i vasetti capovolti).
