Shakshuka agli spinaci
La shakshuka è un piatto da colazione della cucina mediorientale – molto popolare in Israele e diffuso lungo tutta la costa meridionale del Mediterraneo. Il nome di questo piatto significa “gran pasticcio” e descrive alla perfezione ciò che succede in padella mentre lo prepari. La versione base prevede uova cotte in un sugo di pomodoro caldo e piccante – ma si può servire la colazione in tanti modi diversi. Le varianti più diffuse includono salsiccia, carne, pesce e formaggi – in Israele si dice che questo piatto ti rimetta in piedi anche dopo la festa più scatenata. Oggi ti proponiamo una versione che apporta vitamine indispensabili e, soprattutto, ferro, racchiuso nelle preziose foglie di spinacio. Speriamo che la nostra versione verde e leggera ti conquisti e che, partendo da qui, tu voglia scoprire altre varianti di questa specialità!
Note
Ricetta della shakshuka con spinaci
Preparazione:
In una padella scalda l'olio e fai appassire dolcemente l'aglio tritato finemente o passato nello spremiaglio. Aggiungi gli spinaci surgelati e cuoci a fuoco dolce finché non saranno completamente scongelati. Mescola di tanto in tanto, lasciando evaporare l'acqua in eccesso. Regola di sale e pepe e mescola bene. Con il dorso di un cucchiaio ricava tre incavi nella massa di spinaci e in ognuno sguscia un uovo – cuoci con il coperchio finché gli albumi si rapprendono (circa 10-15 minuti). Infine aggiungi i pomodori a pezzetti e il formaggio fresco magro sbriciolato. Spolvera con i semi di nigella. Servi con del pane.
