Prosciutto cotto casalingo di maiale e pollo con lo szynkowar
Oggi vogliamo condividere con te una ricetta fantastica di una nostra cliente – la signora Aleksandra, autrice del profilo Instagram @olaaaafikssss. Ola ha messo alla prova il nostro szynkowar e ha preparato la sua variante di un salume di pollo e maiale. Qual è il suo segreto? I funghi champignon! Se cerchi un'idea nuova per farcire i panini, ti garantiamo che questa ti conquisterà. E un grande grazie alla signora Aleksandra per aver condiviso con noi la ricetta – e aspettiamo già le prossime :)!
Note
Sciacqua e asciuga il petto di pollo e la carne di maiale. Incidi ciascun pezzo su un lato, con tagli distanziati di circa 1 cm. Trita le spezie nel macinino o pestale in un mortaio. Irrora la carne con olio d'oliva e cospargila con il mix di spezie. Massaggia bene la carne, anche all'interno degli intagli. Lava i funghi champignon e affettali sottili. Inserisci una fettina di fungo in ogni incisione. Accosta i due pezzi di carne facendo combaciare gli intagli. Trasferisci con delicatezza il tutto nel sacchetto inserito nella jamboniera (szynkowar). Premi con la molla e chiudi il coperchio. Riponi in frigorifero per 24 ore; trascorso questo tempo, togli dal frigo e lascia a temperatura ambiente per 2-3 ore. Cuoci a bagnomaria, senza superare i 75⁰C. A seconda della quantità di carne utilizzata, mantieni questa temperatura per 1-1,5 ore. Lascia raffreddare lentamente la carne. Buon appetito!
