Prosciutto arrosto fatto in casa

Se ami gli affettati ma quelli del supermercato ti lasciano perplesso per via della lunga lista di additivi e insaporitori, abbiamo la soluzione perfetta per te.

Un prosciutto buonissimo e genuino puoi prepararlo direttamente a casa tua.

Ti stai chiedendo se sia difficile? Macché: te la caverai alla grande!

Qui sotto trovi 3 semplici passi per un prosciutto arrosto fatto in casa, perfetto sia come affettato per i panini sia come secondo per il pranzo. Provalo subito! È molto probabile che d’ora in poi il banco salumi lo salterai a piè pari e, quando avrai voglia di un prosciutto succoso e saporito, te lo preparerai da solo – per te e per i tuoi cari.

Note

Preparazione:

PASSO UNO – SALAMOIA

Versa il contenuto della confezione di sale per salamoia con erbe in 1 L di acqua e porta a ebollizione. Metti 2 kg di carne in un contenitore piuttosto stretto (di terracotta o tino per salamoia) e copri con la salamoia raffreddata. Aggiungi 2 spicchi d’aglio affettati. Lascia in salamoia a 4-6⁰C per 7-14 giorni, girando la carne ogni due giorni.

PASSO DUE – METTERE NELLA RETE

Metti la carne salamata nella rete elastica per salumi/arrosti, che le darà una forma regolare e compatta. La rete è elastica e resistente, quindi si infila facilmente sul prosciutto preparato.

PASSO TRE – COTTURA IN FORNO

Cuoci il prosciutto in forno preriscaldato a 160⁰C per 2 ore (secondo la regola: 1 ora di cottura per ogni chilo di carne). Dopo la cottura, lascia riposare il prosciutto per circa 6 ore.

Trascorso questo tempo arriva il momento più piacevole: la degustazione.

IL PASSO PIÙ PIACEVOLE – L’ASSAGGIO

Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!

Ingredienti