Pasta con spinaci e salmone affumicato
San Valentino è un momento speciale - e anche se ogni giorno dovremmo ricordarci di dimostrarci amore, rispetto reciproco e condividere tutto ciò che è buono - in quell’unico giorno dell’anno, proprio il 14 febbraio, possiamo esagerare un po’ e dare ancora di più! E siccome si sa che al cuore si arriva “passando per lo stomaco”, ti proponiamo di conquistare la tua dolce metà con un piatto buonissimo, sano e, cosa più importante, preparato con le tue mani! Anzi, con due piatti: abbiamo per te questa ricetta di pasta con spinaci e salmone e un’altra – un’ottima pasta con i gamberi – la cui ricetta trovi qui.
Ti garantiamo che queste ricette funzionano alla grande anche in altre occasioni: se non festeggi la giornata degli innamorati, puoi semplicemente aggiungere entrambe le proposte al tuo menu “di fiducia”.
Note
Ricetta della pasta fatta in casa con spinaci e salmone affumicato
Preparazione:
Prepara la pasta seguendo la ricetta pubblicata sul nostro Ricettario. Prepara il salmone seguendo i nostri consigli che trovi qui.
Prepara il condimento. In una padella, nel burro, fai appassire la cipolla tritata finemente. Prima spolverizzala delicatamente con sale e un pizzico di zucchero, mescolando continuamente. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi in padella gli spinaci scongelati. Scalda, quindi unisci la feta. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e finché l’acqua degli spinaci sarà evaporata. Aggiungi poi l’aglio schiacciato e aggiusta di sale e pepe. Versa la panna. Mescola bene il tutto fino al primo bollore. Trasferisci la pasta cotta in padella e amalgamala al condimento. Impiatta insieme al salmone affumicato. Attenzione! Puoi preparare il salmone anche il giorno prima e scaldarlo solo poco prima di servire: ridurrai così sensibilmente i tempi di preparazione dell’intero piatto.
Ti consigliamo di servire il piatto con un vino bianco amabile - naturalmente, meglio se fatto in casa!
