Pane di frumento con pomodori secchi
Un filone fatto in casa con pomodori secchi è perfetto per i panini. Il pane al pomodoro si abbina alla grande con salumi, formaggi di ogni tipo e anche con il solo burro. La sua crosta croccante e il profumo irresistibile conquisteranno chiunque ami la freschezza e la sofficità del pane. Preparato con le tue mani, è privo di miglioratori e additivi artificiali: è molto più ricco di nutrienti preziosi ed è la base di una colazione completa. L'idea di aggiungere i pomodori al pane è un ottimo modo per esaltarne il gusto. È anche una soluzione per variare i panini di casa e far gola ai più piccoli.
Scopri tutta la ricchezza di sapore racchiusa in un filone casalingo. Punta sul gusto del pomodoro e su uno stile tutto italiano nella tua cucina.
Note
Ricetta del pane casalingo al pomodoro
Preparazione:
Aggiungi alla farina l'acqua, il lievito, il sale e la miscela di pomodoro. Mescola tutto con un cucchiaio, giusto il tanto che basta per amalgamare gli ingredienti, ma senza impastare. Lascia riposare per un'ora in un luogo caldo. Poi, solo quando l'impasto avrà raddoppiato il volume, lavoralo alternando pieghe e stirature per incorporare bene aria. Per facilitarti, puoi inumidire le mani con acqua calda. Trasferisci l'impasto in un tegame romano in terracotta (Römertopf), precedentemente ben imburrato e infarinato. Lascia lievitare ancora per circa 20 minuti, quindi inserisci il tegame nel forno freddo. Imposta il forno a 220°C (statico, resistenza superiore e inferiore). Dal momento in cui metti il pane in forno, cuoci per 30 minuti. Poi togli il coperchio, abbassa la temperatura a 190–200°C e prosegui la cottura per circa 30 minuti, finché la crosta non sarà dorata. Se bussando con un dito sulla "crosta" sentirai un suono "vuoto", significa che il pane è pronto.
Una volta tolto il pane dal tegame, capovolgilo su un tagliere: così l'umidità in eccesso evapora più facilmente.
