Pancetta al forno
In tavola, la pancetta non è solo per i giorni di festa. È un ottimo alleato e una preziosa fonte di grasso per tantissimi piatti, oltre a diventare un salume profumato e saporito per i panini. Prepararla è un gioco da ragazzi, soprattutto se usi la nostra ricetta collaudata e amata da anni! Il segreto del successo sta nel mix perfetto di spezie della marinata. Come si fa? Scoprilo tu stesso!
Note
Ricetta della pancetta al forno:
Preparazione:
Lava bene la pancetta, massaggiala con 2 cucchiai di olio e con la Marinata per pancetta. Lasciala riposare in frigorifero per circa 12 ore, coperta. Circa 30 minuti prima della cottura, tira fuori la pancetta dal frigo e prepara le verdure. Sbucciale e tagliale: carote, radici di prezzemolo e aglio a rondelle, la cipolla a fettine. Sistema carne e verdure in una teglia da forno o in un tegame romano di terracotta, irrora con due cucchiai di olio e due bicchieri d'acqua. Copri il tutto e metti nel forno già caldo. Cuoci a 180°C per 1,5 ore (calore sopra e sotto, con ventilazione), quindi abbassa la temperatura a 150°C e prosegui la cottura per circa 20 minuti, senza copertura. Durante la cottura controlla che l'acqua non evapori completamente. Il tempo esatto dipende dallo spessore dei pezzi di carne. Se vuoi aggiungere le patatine, sbollentale in acqua calda per 10 minuti e mettile nella teglia con la pancetta dopo 1 ora di cottura.
