Liquore di mela cotogna fatto in casa
Il liquore di mela cotogna è dolce e molto aromatico, ricco di vitamina C e pectine. I nutrienti e i minerali in esso contenuti sostengono il benessere generale e aiutano le difese. La cotogna è anche un ottimo rimedio per i problemi di stomaco. Il liquore di cotogne può essere usato al posto del nocino. Favorisce la digestione, attenua il bruciore di stomaco, lenisce le infiammazioni del tratto gastrointestinale e rafforza il fegato, e puoi prepararlo interamente nel comfort di casa tua.
Note
Ricetta del liquore di mela cotogna fatto in casa
Preparazione:
Lava bene i frutti. Taglia ciascuno in 4 spicchi, eliminando semi e parti bianche. Lascia la buccia. Metti così preparate le cotogne in un vaso e coprile con 500 g di zucchero. Lascia riposare 7 giorni. Strizza il succo ottenuto e ricopri di nuovo la frutta con lo zucchero rimasto. Lascia ancora per 2 giorni. Trascorso questo tempo, diluisci lo sciroppo preparato seguendo le proporzioni qui sotto. Tieni presente che è difficile stimare con precisione la quantità di sciroppo che otterrai, perciò le dosi possono variare leggermente di volta in volta.
Proporzioni:
1 litro di sciroppo di frutta
1 litro di alcol puro
1 litro di acqua fredda bollita e raffreddata (ovviamente la quantità d'acqua è indicativa e dipende solo dal tuo gusto)
Dopo 3 settimane il liquore dovrebbe cominciare a chiarificarsi. Puoi accelerare il processo conservandolo al fresco e aggiungendo (per la quantità indicata) una goccia di Pektoenzym naturale, che riduce la viscosità del liquido. Dopo 6 mesi il liquore assumerà una tonalità bruna. Se il liquido si è chiarificato, puoi travasare nuovamente il liquore e lasciarlo affinare ancora. Con la cotogna vale la regola: più lungo è l'invecchiamento, meglio è.
