I crauti fatti in casa di Małgorzata
I crauti fatti in casa sono una miniera di vitamine. Mangiarli durante la stagione dei raffreddori e nei giorni più freddi aiuta a rinforzare le difese immunitarie. I crauti sono anche uno spuntino perfetto per chi tiene alla linea. Ecco una ricetta collaudata per preparare in casa i crauti passo dopo passo!
Note
Ricetta dei crauti - passo dopo passo
Preparazione:
Affetta finemente il cavolo e aggiungi il sale. Lascia a temperatura ambiente per 12 ore, poi unisci le spezie a piacere. Trasferisci tutto in un barattolo, pressando bene con la mano o con un pestello per compattare. Lascia fermentare per una settimana, eliminando la schiuma che si forma in superficie. Dopo una settimana fora i crauti (ad esempio con il manico del pestello): pratica 2 fori per liberare i gas sviluppati durante la fermentazione. Attendi ancora una settimana e mezza. Trascorso questo tempo, i crauti sono pronti da gustare come accompagnamento ai tuoi piatti preferiti.
Attenzione!
A fermentazione conclusa, sposta i crauti dalla temperatura ambiente a un luogo più fresco. Puoi anche fermentare il cavolo insieme a mele intere non sbucciate. Le mele poi sono deliziose sia come snack sia come tocco originale per le insalate.
