Frittelle di zucca
Le frittelle di zucca sono un piatto ideale per i bambini. Si preparano con estrema facilità: la ricetta ricorda quella delle classiche frittelle di patate. Le deliziose frittelline di zucca che ti proponiamo non si sfaldano e si abbinano alla perfezione al ripieno di carne macinata. Per questo sono perfette come piatto per il pranzo. Le frittelle di zucca sono una ricetta salata semplice e veloce che amerai. I bambini ne apprezzeranno sicuramente il sapore, l’aspetto e il profumo a cui è difficile resistere.
La ricetta delle frittelle di zucca è stata pensata per non richiedere l’uso del latte. È quindi adatta a chi è intollerante al lattosio. Le frittelle di zucca senza latte sono un piatto collaudato, ricco di vitamine e di preziosi nutrienti.
Approfitta della stagione, punta sulla zucca e trasformala in tante bontà: sui suoi vantaggi puoi leggere nel nostro articolo. Lì scoprirai perché vale la pena avere la zucca sempre in cucina. Hai comprato una bella zucca e non sai come utilizzarla tutta?! Prova anche la nostra ricetta della confettura di zucca e mele e prepara conserve perfette per l’inverno.
Note
Preparazione:
Inizia dal ripieno:
Con una grattugia a fori grossi grattugia la carota e il sedano rapa. Taglia finemente il porro e la cipolla. In padella, con un cucchiaio di burro, fai appassire dolcemente la cipolla (solo finché diventa traslucida), poi aggiungi 2 cucchiai di olio e la carne, rosolandola leggermente. Quindi unisci le verdure e le spezie. Puoi aggiungere un goccio d’acqua (quanto basta per ammorbidirle senza che si brucino). Quando l’acqua sarà evaporata e le verdure si saranno ammorbidite, schiaccia l’aglio e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola, assaggia e regola il sapore.
Ora prepara le frittelle di zucca:
Grattugia la zucca sbucciata con i fori grossi della grattugia. Grattugia anche la cipolla ma con i fori fini. Lascia riposare il tutto per 3-5 minuti, poi scola il liquido in eccesso. Aggiungi l’uovo, le spezie e la farina. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto denso. Scalda l’olio in padella e versa l’impasto in modo da formare una grande frittella piuttosto spessa (circa 0,5 cm). Quando la frittella è ben dorata sotto, girala con una spatola larga per non romperla e dorala anche dall’altro lato. Trasferisci nel piatto, disponi su metà della frittella il ripieno caldo (puoi spolverare con parmigiano per “esaltare” il sapore) e copri con l’altra metà. Il piatto è pronto da servire.
