Confettura di sorbo rosso - ideale per la carne
Ti fanno pensare solo a fili di perle rosse? È ora di ricrederti! Le bacche di sorbo rosso, grazie al contenuto di vitamine C e A, acidi organici, carotenoidi, tannini e carboidrati, sono usate anche in fitoterapia. E non solo: sono perfette per le conserve! Con il sorbo puoi preparare vino, liquori, sciroppi, succhi e naturalmente confetture. Ed è proprio su quest'ultima delizia che abbiamo preparato per te la ricetta di oggi. La confettura di sorbo è strepitosa servita con carni e formaggi — ma non fermarti qui. Provala anche nei burger o nei panini con burro di arachidi o crema spalmabile al cioccolato!
Note
Ricetta della confettura di sorbo rosso
Preparazione:
Sterilizza i vasetti. Seleziona le bacche di sorbo, elimina rametti e foglie, poi lavale. Se sono state raccolte prima delle gelate, mettile in freezer per 2-3 giorni. Prima di iniziare a preparare la confettura, versa acqua bollente sulle bacche ancora congelate e lasciale per 10 minuti. Trasferisci la frutta in una pentola, aggiungi lo zucchero e l'acqua - cuoci per mezz'ora, mescolando di continuo. Lava mele e pere, sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a cubetti. Uniscile al sorbo insieme allo zenzero. Prosegui la cottura per 2-3 ore, senza far attaccare la frutta. Versa la confettura bollente nei vasetti e chiudili. Pastorizza.
