Confettura di mirabelle alla vaniglia
La mirabella è una pianta un po' dimenticata, dai piccoli frutti gialli e dolci, ricchi di numerosi nutrienti. Tra questi si trovano non solo vitamine, ma anche beta-carotene, ferro, fibre e magnesio. L'elevato contenuto di zuccheri di questi frutti fa sì che le conserve preparate con essi siano dolci e quasi si sciolgano in bocca! Le mirabelle non solo rafforzano le difese immunitarie, ma stimolano anche l'attività dei globuli bianchi e combattono i radicali liberi che accelerano i processi di invecchiamento. Vale quindi la pena conservare in dispensa alcuni vasetti di confettura di questi preziosi frutti, per poterne godere anche fuori stagione. Abbiamo preparato per voi un'incredibile ricetta per un abbinamento insolito tra le mirabelle e l'avvolgente aroma dolce della vaniglia. Dovete assolutamente provarla!
Note
Ricetta della confettura di mirabelle alla vaniglia
Lava e snocciola le mirabelle. Trasferiscile in una pentola a strati, cospargendo ogni strato di frutta con uno strato di zucchero e zucchero vanigliato. Lascia riposare per 2-3 ore, finché le mirabelle non avranno rilasciato il loro succo. Quindi, a fuoco basso, inizia a cuocere dolcemente la frutta, mescolando di tanto in tanto la confettura. Quando la frutta avrà rilasciato molto succo, scolalo. Tuttavia non buttarlo, scaldalo a fiamma vivace finché si riduce della metà. Riunisci il succo alla frutta e cuoci a fuoco basso per un'ora. Mescola continuamente. Lascia raffreddare e, se il giorno seguente la confettura risulterà troppo liquida, riportala a ebollizione. Lascia raffreddare. Se la consistenza non dovesse ancora soddisfarti, porta nuovamente a ebollizione il composto. Trasferisci la confettura ancora calda nei vasetti. Pastorizza per 20 minuti.
