Carne e salumi
20 febbraio 2019
Chili con carne
Categoria:
Carne e salumi
Difficoltà:
Medio
Porzioni:
4
Con BROWIN entra nel mondo della cucina messicana tradizionale. Gli ingredienti del chili con carne non sono affatto ricercati: probabilmente li hai già in dispensa. Questo piatto delizioso, corroborante e profumatissimo conquisterà anche i palati più esigenti. Aggiungi subito questa ricetta al tuo quaderno di cucina e sorprendi amici e famiglia.
Note
Cucina messicana: come preparare un chili con carne fatto in casa?
Ricetta del chili con carne
Preparazione:
Prepara le verdure. Taglia la cipolla e il peperone (eliminando semi e filamenti) a dadini medi. Trita l'aglio. Macina metà del manzo con una trafila da 5 mm, e taglia il resto a cubetti medi. Scalda una padella con l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla appassire per 5 minuti, finché diventa traslucida. Unisci il peperone, l'aglio, la paprika dolce e il peperoncino, quindi sala e pepa a piacere. Prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Trasferisci le verdure rosolate nella pentola a pressione aperta e continua a farle insaporire a fuoco basso. Nella stessa padella, con l'olio rimasto dalle verdure, rosola la carne macinata per 10 minuti. Aggiungi anche la carne nella pentola a pressione. Sciogli il dado da brodo nell'acqua e versa anche questo nella pentola a pressione. Cuoci per 5 minuti. Nella padella versa il vino e il succo di limone. Attendi 3 minuti, finché prende il bollore. Nella pentola a pressione con carne e verdure aggiungi la lattina di pomodori e quella di fagioli e cuoci per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Passa i cubetti di manzo nella miscela Habanero, nel cumino, sala e aggiungili al vino in ebollizione. Lasciali 7 minuti, finché otterrai una salsa densa. Poi unisci la carne alla pentola a pressione. Regola di sale e pepe. Servi con panna acida e, a scelta, con riso, bulgur, tortilla o pane.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
