Conserve
13 agosto 2025
Cetrioli thai al curry
Categoria:
Conserve
Difficoltà:
Medio
Porzioni:
4
Se ami i sapori asiatici e vuoi racchiuderli in un barattolo, questa ricetta fa per te. I cetrioli thai al curry uniscono la freschezza croccante delle verdure al carattere deciso della pasta di curry rossa, con zenzero, aglio e spezie. Perfetti come contorno, stuzzichino da aperitivo o tocco colorato nei pranzi d'inverno.
Note
Ricetta dei cetrioli thai al curry
Preparazione:
- Lava bene i cetrioli, asciugali e tagliali a bastoncini, rondelle o spicchi: come preferisci.
- In una pentola unisci acqua, aceto e zucchero di canna. Porta a ebollizione, poi lascia intiepidire.
- Alla salamoia raffreddata aggiungi la pasta di curry rossa e la salsa di pesce (oppure il sale). Mescola.
- Sul fondo dei barattoli sterilizzati metti gli spicchi d'aglio schiacciati, una fetta di zenzero, facoltativamente un peperoncino piccante e una foglia di lime kaffir. Aggiungi i grani di pepe e i semi di coriandolo.
- Inserisci i cetrioli, versa la salamoia preparata, metti il pressino e chiudi il barattolo.
- Lascia riposare per qualche giorno a marinare oppure pastorizza per gustarli per tutto l'inverno.
Buon appetito! ...perché fatto in casa è più buono!
