Cetrioli in salamoia leggera al miele e limone

Questi cetrioli in salamoia leggera sono una vera chicca nel mondo delle conserve fatte in casa. La ricetta di Dawid Jedynak, preparata nell'ambito dell'Accademia del Gusto Casalingo, unisce tradizione e un tocco di modernità. Miele e limone donano alla salamoia un sapore e un profumo unici: ti sarà difficile smettere di mangiarli! Perfetti per panini, insalate o come contorno ai pasti.

Note

Ricetta dei cetrioli in salamoia leggera al miele e limone

Preparazione:

Metti i cetrioli lavati in una ciotola con acqua gelida e lasciali per circa 1 ora, così resteranno croccanti più a lungo.
Nel frattempo prepara la salamoia: per ogni litro d'acqua aggiungi 1 cucchiaio di sale, porta a ebollizione e lascia raffreddare.
Nei barattoli metti l'aneto e le foglie di ribes, vite o quercia (per mantenere la croccantezza).
Aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati.
Taglia il limone a metà, spremi il succo nel barattolo e inserisci anche le metà spremute.
Disponi i cetrioli in verticale, ben stretti uno accanto all'altro.
Facoltativo: aggiungi un po' di citronella per dare aroma.
Versa sui cetrioli la salamoia ormai raffreddata, quindi aggiungi il miele.
Inserisci un pressino, chiudi il barattolo e lascia in un luogo caldo per almeno 24 ore.