Cavolfiore lattofermentato fatto in casa
Il cavolfiore lattofermentato è uno stuzzichino che raramente si vede sulle nostre tavole. Sano, saporito e facilissimo da preparare, è perfetto da gustare direttamente dal vasetto e come aggiunta alle insalate. Scopri la ricetta veloce e semplice, passo dopo passo!
Note
Ricetta del cavolfiore lattofermentato in vasetto
Preparazione:
Lava bene il cavolfiore e dividilo in piccole cimette. Sistemalo ben stretto nei vasetti insieme al resto degli ingredienti, suddivisi nei 4 vasetti. Aggiungere carota o peperone renderà i nostri vasetti più invitanti e colorati.
Prepara una salamoia calda e versala nei vasetti. Chiudi i vasetti. Dopo 24 ore inizierà la fermentazione. Attenzione! Per 3 giorni, ogni giorno allenta delicatamente i coperchi per far uscire i gas. Una volta sfiatati, chiudi ermeticamente e lascia fermentare.
Al cavolfiore lattofermentato puoi aggiungere 1/3 di un cucchiaino piccolo di curcuma per ottenere un bel colore giallo.
