Ricetta dei panini fatti in casa
Setaccia la farina in una ciotola capiente, aggiungi il sale e mescola. Versa nella ciotola il lievito, lo zucchero e 300 ml di latte a temperatura ambiente. Mescola con un cucchiaio, ma non impastare ancora. Lascia lievitare per circa 20 minuti in un luogo caldo. Trascorso questo tempo aggiungi l'uovo, mescola e poi inizia a impastare, incorporando gradualmente il burro fuso. Lavora l'impasto finché non sarà omogeneo, vellutato ed elastico (ci vorranno circa 10 minuti). Metti l'impasto a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, coprendolo con un canovaccio. Quando avrà raddoppiato il volume, trasferiscilo su un piano infarinato, dividilo in 8 parti e forma i panini. Lasciali poi riposare coperti con un canovaccio per 30 minuti. Spennella i panini lievitati con il tuorlo mescolato con il latte, cospargi di sesamo e inforna nel forno preriscaldato a 210 °C. Cuoci per 15 minuti, finché non diventano dorati. Poi sfornali e lasciali raffreddare.
Ricetta dei burger fatti in casa
Macina la carne di manzo con il disco più fine due volte, poi lavorala con 50 ml di acqua fredda. Macina il resto della carne con un disco da 10–12 mm. Unisci le carni lavorandole bene con l'aglio spremuto, il sale e le altre spezie. Quando sarà tutto ben amalgamato, forma delle piccole palline e poi dai la forma ai burger con una pressa per hamburger. In questo modo avrai burger tutti della stessa dimensione e spessore. I burger ottenuti cuocili in padella leggermente unta con olio al peperoncino oppure grigliali. Puoi usare anche una padella grill. Poi metti la carne nei panini fatti in casa e completa con le tue verdure e la salsa preferite.
Ricetta della salsa all'aglio
Mescola bene lo yogurt, la maionese e il ketchup, quindi aggiungi l'aglio spremuto con lo schiacciaglio.
