Biscotti di Pasqua
Le feste sono dietro l’angolo: si potrebbe dire che il coniglietto di Pasqua sta già bussando alla porta. Facciamolo entrare, anche in tempi di quarantena. Cerchiamo di rendere queste festività, che passeremo senza parenti e amici, un po’ più leggere, piene di gioia e speranza. PASQUA è, dopotutto, la festa che più di tutte parla di speranza.
La proposta che abbiamo preparato farà felici soprattutto i più piccoli. Terrà impegnati i bambini annoiati dalla quarantena e farà divertire anche gli adulti più creativi. Ti invitiamo quindi a metterti all’opera tutti insieme attorno al tavolo della cucina. Di certo aiuterà a staccare la spina dalle preoccupazioni quotidiane. Più colore c’è, meglio è: l’unico limite è la fantasia.
Resta a casa e prepara i biscotti! ...perché il fatto in casa è sempre meglio!
Note
Con queste dosi puoi preparare circa 35 biscotti, a seconda degli stampini che userai.
Monta con le fruste il burro con l’uovo, lo zucchero, lo zucchero con vera vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere una crema soffice.
Mescola la farina con la fecola di patate e il lievito per dolci, unisci al composto e, insieme alla panna acida, impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola alimentare e mettilo in frigorifero per 1 ora.
Riscalda il forno con all’interno la pietra refrattaria per pizza a 175℃ (con funzione ventilata bastano 150℃).
Su un piano infarinato stendi l’impasto a uno spessore di circa 3-4 mm. Usa gli stampini per biscotti oppure ritaglia le forme con un coltellino. Estrai con delicatezza i biscotti dagli stampini e disponili sulla pietra per pizza ben calda.
Cuoci in forno per 12-15 minuti.
Tieni d’occhio il colore: devono dorare senza bruciare!
