Piatti
20 gennaio 2021
Affettato vegano dal cuoci-prosciutto
Categoria:
Piatti
Difficoltà:
Medio
Porzioni:
4
Ti riproponiamo la ricetta preparata dallo chef Bartłomiej Janicki, i cui deliziosi risultati abbiamo presentato durante il nostro ultimo show online di Browin. Grazie! Non è una proposta solo per vegetariani e vegani: vale la pena farla in casa, perché è sana e ha un sapore straordinario. È anche un altro, perfetto esempio di come il cuoci-prosciutto non serva solo per i piatti di carne. Se non l’hai ancora visto, guarda lo show; se invece l’hai già visto, puoi rinfrescarti la memoria preparando questo appetitoso affettato vegano per te o per la famiglia. Consigliatissimo!
Note
Preparazione:
Taglia i funghi champignon a dadini, poi trasferiscili in una pentola o in padella e falli rosolare insieme alla cipolla tagliata nell’olio ben caldo – per circa 20 minuti. Cuoci il miglio seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Frulla i funghi con le barbabietole tagliate e i ceci scolati dal loro liquido, lasciando la consistenza leggermente grossolana, così che qua e là si vedano ancora pezzetti di barbabietola, ceci e funghi. Aggiungi all’impasto l’aglio tritato e le spezie. Incorpora il miglio cotto, il semolino, i semi di lino e tanta acqua quanto basta perché il composto risulti piuttosto compatto. Mescola bene e aggiusta di sale. Trasferisci l’impasto nel cuoci-prosciutto e cuoci a circa 75⁰C per 1,5 ore. Quindi lascia raffreddare il cuoci-prosciutto e mettilo in frigorifero per almeno 8 ore (meglio tutta la notte).
Al mattino puoi già gustarti un affettato vegano sano e buonissimo.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
