Aceto di mele fatto in casa
L'aceto di mele – antiossidante naturale conosciuto fin dall'antichità – è uno di quei prodotti che non dovrebbero mai mancare nella tua dieta quotidiana. Sostiene le difese immunitarie, l'apparato digerente, il sistema circolatorio e il cuore. Fa bene non solo dall'interno, ma migliora anche l'aspetto esteriore, aiutando a combattere acne e forfora. Semplice da preparare, ecologico — perché puoi farlo sia con le mele intere sia con torsoli e bucce, cioè gli scarti rimasti dopo dolci o conserve invernali. Il re degli acidi alimentari: proprietà e modalità d'uso le scopri leggendo il nostro articolo "Aceto di mele - bevilo e usalo per la salute!"
Note
Ricetta dell'aceto di mele fatto in casa
Preparazione:
Lava le mele e tagliale in quarti. Non sbucciarle (rimuovi solo i piccioli), perché sulla buccia si trovano la maggior parte dei batteri e dei lieviti utili al processo di fermentazione. Proprio per questo puoi preparare l'aceto di mele anche solo con le bucce, rimaste da altre preparazioni. Metti le mele in un vaso e coprile con acqua bollita e raffreddata. Aggiungi il miele (meglio se sciolto prima in un po' d'acqua). Mescola bene, inserisci un pressino nell'imboccatura del vaso (così le mele resteranno sempre sotto il livello del liquido), poi chiudi il vaso e monta un gorgogliatore. Lascia fermentare per 2-3 settimane, mescolando la miscela almeno una volta al giorno. Quando la frutta si scurisce, filtra il liquido con un colino e lascia in un luogo caldo per altre 3 settimane. Quando il liquido inizierà a profumare di aceto, il prodotto sarà pronto da consumare.
Attenzione: Per un risultato ottimale, ti consigliamo di usare un vaso per fermentazione infrangibile da 3 L con tappo ermetico innovativo senza guarnizione (che protegge la preparazione dalla formazione di muffe e batteri) e gorgogliatore incluso. È utile anche un pressino con funzione setaccio (fi 100), che mantiene perfettamente immerso il contenuto.
